Hello! I'm You Ready Girl.

youreadygirl

Japanese, Main Course ·

Unagi Egg Don

Jump to Recipe Print Recipe

Half cooked eggs with sweet caramelized unagi. Another super easy dish that only takes 10 minutes!

Unagi, the Japanese term for freshwater eels. Don’t be afraid though, unagi is actually very delicious. The meat is soft and chewy, while bringing out a subtle sweet flavour. Unagi is also filled with health benefits as well, as it is rich in omega-3 fatty acids and protein.

When unagi is cooked, it absorbs all that sauce, which is actually a sweetened soy sauce. It makes the unagi so flavourful, which makes it the perfect companion for a bowl of rice.

Mix it altogether and you will get the most flavourful donburi. You may end up eating more rice than usual. Oops.


Ingredients

  • 1 unagi (eel) fillet (defrosted and cut into bite sized pieces)
  • 1 small yellow onion (thinly sliced)
  • 300ml water
  • 3 tbsp soy sauce
  • 3 tbsp mirin
  • 4 large eggs
  • 1 green onion (chopped)
  • 1 tbsp furikake (optional)
  • Rice
  • Seaweed strips


Instructions

1. Whisk the eggs in a bowl and set aside.

2. In a large pan over medium high heat, add the onion, water, soy sauce and mirin. Give it a stir and bring it to a boil.
3. Add in the unagi and chopped green onion. Cover, and turn down the heat to low medium heat. Let the unagi cook for 5 to 10 minutes, until it becomes soft.
4. Uncover, and turn the heat to low. Pour in the egg in a circular swirling motion. Cover, and cook for a few more minutes until the eggs are half cooked. Remove from heat.
5. Mix the rice with the furikake (optional) and place the unagi and eggs on top of the rice, followed by some chopped green onion and seaweed strips. Mix and enjoy!

https://youtube.com/shorts/knZ54RN2UzE?si=EnSIkaIECMiOmarE

If you do try out this recipe, be sure to leave a comment and/or give it a rating! I’d also love to see your creations so don’t forget to tag me on Instagram!

Unagi Egg Don

Half cooked eggs with sweet caramelized unagi. Another super easy dish that only takes 10 minutes!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time:5 minutes
Cook Time:10 minutes
Course: Main Course
Cuisine: Japanese
Servings: 2 people
Author: Dearnomdiary

Ingredients

  • 1 unagi (eel) fillet (defrosted and cut into bite sized pieces)
  • 1 small yellow onion (thinly sliced)
  • 300 ml water
  • 3 tbsp soy sauce
  • 3 tbsp mirin
  • 4 large eggs
  • 1 green onion (chopped)
  • 1 tbsp furikake (optional)
  • Rice
  • Seaweed strips

Instructions

  • Whisk the eggs in a bowl and set aside.
  • In a large pan over medium high heat, add the onion, water, soy sauce and mirin. Give it a stir and bring it to a boil.
  • Add in the unagi and chopped green onion. Cover, and turn down the heat to low medium heat. Let the unagi cook for 5-10 minutes, until it becomes soft.
  • Uncover, and turn the heat to low. Pour in the egg in a circular swirling motion. Cover, and cook for a few minutes until the eggs are half cooked. Remove from heat.
  • Mix the rice with the furikake and place the unagi and eggs on top of the rice, followed by some chopped green onion and seaweed strips. Mix and enjoy!

You’ll Also Love

Bibim Naengmyeon
Beef and Tomato Macaroni Soup
Taiwanese Popcorn Chicken (Crispy & Juicy!)

Comments

  1. Your comment is awaiting moderation.

    Теплоизоляционные материалы выполняет ключевую функцию в удержании комфортной температуры внутри помещения.
    Надёжная изоляция позволяет заметно снизить расходы на обогрев и охлаждение зданий.
    https://franch-expo.ru/article/2439-evolyutsiya-kauchukovoy-izolyatsii-ot-pervykh-eksperimentov-do-klyuchevogo-komponenta-sovremennoy-elektroniki
    Кроме того, утепление препятствует образование сырости, грибка и промерзания стен.
    В итоге, правильная изоляция обеспечивает экономию ресурсов и комфортный климат в здании.

    Reply

  2. Your comment is awaiting moderation.

    Теплоизоляционные материалы выполняет ключевую роль в поддержании комфортной температуры внутри помещения.
    Эффективная изоляция позволяет заметно сократить затраты на отопление и кондиционирование зданий.
    https://center-nlp.ru/nlp-news/102-istoriya-razvitiya-kauchukovoy-izolyatsii-ot-pervykh-ekspertov-do-sovremennykh-tekhnologiy/
    Помимо этого, теплоизоляция защищает от возникновение сырости, грибка и промерзания конструкций.
    Следовательно, грамотная теплоизоляция создаёт экономию ресурсов и комфортный микроклимат в здании.

    Reply

  3. Your comment is awaiting moderation.

    Теплоизоляционные материалы выполняет критическую задачу в сохранении тепла внутри дома.
    Качественная защита даёт возможность заметно снизить расходы на отопление и кондиционирование помещений.
    https://jaguar-online.ru/auto/471-murmanskie-zheleznodorozhniki-pobili-rekord-za-mesyats-razgruzili-svyshe-36-tys-vagonov/
    Помимо этого, утепление препятствует появление влаги, грибка и разрушения конструкций.
    Следовательно, правильная изоляция создаёт экономию ресурсов и комфортный климат в здании.

    Reply

  6. Your comment is awaiting moderation.

    Enjoying films in a movie theater is significantly better than watching them at home.
    The large display and surround sound system deliver a deeply immersive experience.
    channelfanbase.co.uk
    Viewers can totally concentrate on the story without interruptions like texts.
    Additionally, the collective energy of laughing together renders the screening far more enjoyable.

    Reply

  7. Your comment is awaiting moderation.

    Seeing pictures in a cinema is far more fun than watching them at home.
    The giant display and immersive sound system deliver a genuinely immersive experience.
    movies currently in theaters
    Viewers can fully focus on the film free from interruptions like household chores.
    Moreover, the shared experience of emoting with others renders the movie more impactful.

    Reply

  8. Your comment is awaiting moderation.

    Продвижение сайтов — это совокупность усилий, направленных на повышение видимости в поисковых системах.
    Ключевая цель SEO — продвинуть веб-ресурс на первые места поисковой выдачи по нужным фразам.
    seo аудит сайта в Москве
    Для этого специалисты осуществляют внутренний анализ, работают над содержанием, архитектурой и ссылками.
    Благодаря этому проект становится виднее в поиске, привлекает значительно больше целевого трафика и увеличивает продажи.

    Reply

  9. Your comment is awaiting moderation.

    Платформы 18+ способны являться средством сексуального просвещения, а также поддержкой в осознании личных желаний.
    Подобные сервисы позволяют взрослым исследовать собственные желания в безопасной форме, снижая риски реальных последствий.
    ero-storitop.com
    В отношениях общее ознакомление подобных сюжетов способно усиливать взаимопонимание и служить поводом для честного разговора о желаниях и границах.
    Кроме того эти платформы обеспечивают шанс для безрисковой реализации напряжения и снятия стресса, не нанося вреда другим.

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




hey there!

Hi, I'm You Ready Girl, and I'm so glad you're here! You're looking at the recipe developer, photographer, videographer, cook, editor, and writer behind youreadygirl. It's a one-woman show here.

Latest on Instagram

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No feed found.

Please go to the Instagram Feed settings page to create a feed.

Copyright © 2026 youreadygirl · Theme by 17th Avenue

Subscribe To You Ready Girl

Subscribe to my You Ready Girl  to receive the latest news and trending recipes!

You have Successfully Subscribed!